「料理のコツ 解剖図鑑」を読む。肉・魚・野菜みたいな素材だけじゃなく、調理器具だったり素材の組み合わせだったりと様々なレベルから、「良く料理本に基本として乗ってるけど、なぜそれがセオリーなのか」を解説したもの。扱う料理は日本の家庭料理がメイ…
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